Mleczny kakaowy mazurek z alkoholem

Można tworzyć wiele wariacji na temat tego pijanego mazurka, dodając kawę, kakao, pastę waniliową, czy pozostawiając go w wersji mlecznej. 

Ja zdecydowałam się na kakaowy, bo przypinał mi w smaku blok czekoladowy, którym zażerałam się w dzieciństwie (już niedługo pojawi się na moim blogu!). 

Oczywiście można też zrobić legalną wersję - bez dodatku alkoholu. Jednak taki wypiek tylko-dla-dorosłych może być dobrym pretekstem, by nie musieć się dzielić z dzieciakami (jak okrutnie by to nie brzmiało ;p ).

Co będzie potrzebne?

- kruchy spód mazurkowy (np z TEGO przepisu)

- 1\2 szkl cukru

- 1 szkl mleka

- 2,5 szkl mleka w proszku

- ok 3 łyżki kakao

- mniej więcej 2 garści rodzynek

- kieliszek rumu, czy innego alkoholu (u mnie porto)

Do ozdoby: orzechy, suszone owoce, bakalie w czekoladzie\jogurtowej polewie, skórka pomarańczowa, cukierki typu M&Ms, cokolwiek co przyjdzie wam do głowy!

Chwytamy za garnek i łychę!

Rodzynki wrzucamy do jakiegoś naczynia (szklanka\kubek\miseczka\kokilka\ok,to bez znaczenia) i zalewamy alkoholem.

Mleko z cukrem i kakaem podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy przestygnie wsypujemy mleko w proszku, miksujemy. Dodajemy rodzynki i alkohol, mieszamy.

Ostudzoną masą smarujemy mazurki, ozdabiamy czym tylko chcemy!

Voila! I gotowe!

Tu masa kakaowa w towarzystwie kajmaku

Okrutnie poćwiartowane mazurki!

Krem chałwowy - idealny na Mazurek (w towarzystwie kwaśnego dżemu)

Kolejna wariacja na temat smarowidła do tradycyjnego mazurka. Chałwa sama w sobie jest dosyć ciężka i słodka, dlatego dobrze jest połączyć ją z jakimś kwaśnym dżemem - np. z aronii, czy czarnej porzeczki. 
Ten krem sprawdzi się nie tylko na Mazurkach, można go śmiało dodać do innych wypieków, lub po prostu posmarować nim herbatnika, czy inne ciacho! :)

Czego nam trzeba?
- 150g chałwy
- 3 łyżki cukru pudru
- 7 łyżek śmietany kremówki (ok 100ml)

Do zrobienia spodu mazurka możecie wykorzystać TEN przepis.
Dodatkowo - nie za słodki dżem ( u mnie domowy z czarnego bzu), ulubione orzechy, bakalie

Przygotowanie:

Chałwę pokruszyć i utrzeć z cukrem, dodać śmietankę (lub po prostu wszystko razem zmiksować) i podgrzać na małym gazie. Podgrzewając mieszać aż masa zgęstnieje. 

Upieczony spód mazurka posmarować dżemem, a następnie ostudzoną masą chałwową. Ozdobić bakaliami, orzechami czy rozpuszczoną czekoladą według uznania.

Uwaga: orzechy można dodać również bezpośrednio do masy.  

W towarzystwie innych mazurków

Mazurki: chałwowy, migdałowy, kajmakowy i pijany kakaowy, oraz blok czekoladowy, ciastka "pieguski" i babka czekoladowo- waniliowa

Jak te słodkości szybko znikają!

Mazurek kajmakowy

Świąteczny must-make, must-have, must-eat-lots-of-it! 
Niby zwykłe kruche ciasto z kajmakiem, przyozdobione bakaliami, czemu więc oczy tak nam się świecą gdy go widzimy? Powodów jest klika... Po pierwsze - smak! Ciasto przyjemnie się kruszy, a kajmak błogo rozpływa w ustach. Po drugie - wyjątkowość tego wypieku. Nie wiem jak u was, ale w moim domu kruchy spód w towarzystwie masy kajmakowej pojawia się tylko na święta, to czyni go wyczekiwanym przez wszystkich wypiekiem. Po trzecie - nazwa. Mamy tu do czynienia z MAZURKIEM, a nie jakimś tam zwykłym kruchym ciastem z masą kajmakową. 
Jestem pewna, że sami znacie milion powodów dla których to ciasto jest warte zrobienia. Możecie zastanowić się nad nimi...podczas wyrabiania ciasta. ;)

Składniki:
- 2 szkl mąki
- 1\2 szkl cukru
- 200g masła (powinno być schłodzone)
- łyżka gęstej kwaśnej śmietany
- 2 żółtka


Zagniatamy!

Mąkę przesiej na stolnicę i posiekaj z masłem na piasek. Dodaj cukier, żółtka, śmietanę i wyrób ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na 1-2 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj (rób to partiami - będzie łatwiej) - nie za cienko, wykrawaj prostokąty i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z ciasta uformuj również wałeczki, obłóż nimi prostokąty ciasta, tworząc coś jakby ramkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż ciasto nabierze jasnozłotego koloru - ok 10-15 minut.

Mazurek w wersji egzotycznej ;)

Masa kajmakowa:

- puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 1\4 kostki masła

Zamkniętą puszkę gotuj w garnku wypełnionym wodą ok 2 godziny. Gdy puszka przestygnie zmiksuj ugotowane mleko z miękkim masłem na puszystą masę.

Gotową masą smaruj upieczone mazurki. Ozdób bakaliami\ roztopioną czekoladą\ cukrowymi ozdobami\ czym tylko sobie życzysz!

Uwaga! Mazurki znikają o wiele szybciej niż się je robi!!! ;P

Mazurki...nie tylko kajmakowe!

Masło migdałowe - z czekoladą!

Kolejne niesamowite smarowidło. Zrobienie go może zająć chwilkę, ale jest bardzo proste. :) Choć nie jest intensywnie marcepanowe w smaku, z pewnością spodoba się  fanom tego smakołyku. 

Masło migdałowe świetnie sprawdzi się na kanapkach, waflach, ciastkach, jako dodatek do lodów, deserów, do wyjadania ze słoiczka,  czy do posmarowania Wielkanocnego Mazurka! 

Składniki:

 - migdały (ok 100 g wystarczy na mały słoiczek)**
- odrobina miękkiego masła
- 2 paski białej czekolady* 
- pasek mlecznej czekolady

* przy większej ilości migdałów niż 100 g, używamy więcej czekolady

** użyłam migdałów w skórce, co z pewnością miało wpływ na smak kremu


Łapiemy za blender...

Migdały prażymy chwilę na suchej patelni (lub podpiekamy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Gdy przestygną ciekamy je, by ułatwić pracę blenderowi. Następnie zabieramy się do rozdrabniania, blendowania, blenderowania...aż migdałowy piasek zaczynie zmieniać się w krem. Po jakimś czasie dodajemy masło, które zmiękczy trochę krem. Na sam koniec do masy wlewamy rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę. Mieszamy i zamykamy w słoiczku! 

Masło najlepiej przechowywać w lodówce, jednak przed użyciem dobrze je wyjąć na trochę z lodówki by się ogrzało i było łatwiejsze do rozsmarowania. :)

Tu rozsmarowany na mazurku :)