Ryż z tuńczykiem i kukurydzą zapiekany pod jogurtem

Został Ci ryż z obiadu - co robisz?

a) daję psy\kozie\sąsiadom\kurom
b) robię sałatkę
c) wyrzucam go
d) dodaję go do pomidorówki
e) robię sobie pyszną ryżową zapiekankę!

Chyba nie trudno zgadnąć, którą opcję ja wybrałam. ;) 

Taka zapiekanka to jest ulepszona, ciepła wersja popularnej sałatki - idealna na obiad, czy pochmurny poranek. Jest zapiekana pod masą jogurtową, więc jest lżejsza niż jakbyście dodali np. żółty ser. Przepis prosty a bardzo przyjemny. Polecam!

ps. czy u was również odpowiedź c nigdy nie wchodzi w rachubę? ;)

Składniki:
(myślę, że 3 osoby mogłyby się najeść)

- ok 1.5 - 2 szkl ugotowanego ryżu (jeśli nie udało wam się ugotować ryżu na sypko po prostu rozkruszcie go palcami po wystygnięciu)
- puszka tuńczyka 
- ok 1/2 puszki kukurydzy
- mały jogurt (kubeczek 150g)
- 2 jajka
- odrobina majonezu - tak dla formalności ;) - ja użyłam salad cream, to takie lżejsze majonezopodobne coś co znalazłam w angielskiej szafce
- sól, pieprz
- ew. ulubione przyprawy 

Mój talerz doznał olśnienia ;)

Bardzo prosty przepis:

Ryż, tuńczyka, kukurydzę i majonez mieszamy. Doprawiamy i przekładamy do lekko wytłuszczonego żaroodpornego naczynia. Ubijamy masę, żeby była zwarta.
Jajko roztrzepujemy, dodajemy jogurt, przyprawy. Mieszankę wylewamy na ryż. 
Zapiekamy ok 25min w 180 stopniach - aż wierzch się zetnie. 
Smacznego! :)

Jajko z jogurtem tworzy przyjemny, niemalże serowy wierzch

Zachęcam do zrobienia takiej zapiekanki, nawet jeśli by to wymagało specjalnego gotowania ryżu. ;)
 Tuńczyk - ryba. A ryba, jak wiadomo, wpływa na wszystko. Może zatem wpłynie także na wyniki matur? Czemu nie sprawdzisz tego maturzysto, zajadając tę zdrową zapiekankę? :)

"Zielony" sos do mięs i wędlin

Zielenina, chrzan i cytryna tworzą ciekawe połączenie smakowe. A do tego jeszcze jajka - czymże byłyby bez nich święta ;)

Ok, tak naprawdę sos nie wychodzi zielony, ale dodaje się do niego sporo "trawy", a poza tym nawet osoby zielone w kuchni będą w stanie go przygotować! 

Składniki:

- 4 jajka ugotowane na twardo
- szklanka gęstej kwaśnej śmietany\ jogurtu
- pół cytryny
- pęczek koperku
- pęczek szczypiorku
- pęczek rzeżuchy
- 1-2 łyżeczki chrzanu
- pieprz, sól

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dodać śmietanę, drobno posiekaną zieleninę, chrzan i przyprawy, wymieszać. Białka drobno pokroić i również dorzucić do sosu. Wymieszać, przełożyć do słoika. Przechowywać w lodówce. 

Idealnie nada się do wędlin i pieczeni.
 Chociaż ja osobiście będąc dzieckiem polewałam tym sosem również jajka na twardo, przez co mam trochę krzywo na mnie patrzyła, mówiąc, że to bez sensu polewać jajka jajkami, skoro mogę użyć TEGO sosu. Ja i tak zawsze wolałam ten jajeczny ;P

Czosnkowo- szczypiorkowy sos idealny do jajek

Kolejne jajko z majonezem?
Nie, dziękuję. Wolę ten pyszny wiosenny sos, zamiast ciężkiego majonezu!!!

Sos ten świetnie sprawdzi się nie tylko do jajek, ale także do mięs, pasztetów i wędlin. Jest lżejszy niż wszelkie dipy na bazie majonezu, a przy tym naprawdę dobry! 
Idealnie sprawdzi się gdy będziecie chcieli wymigać się od nieznośnych całusów babci - wystarczy trochę tego sosu, jeden chuch i gotowe! ;P

Składniki:

- szklanka gęstej kwaśnej śmietany (w wersji lżejszej można użyć jogurtu)
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżka posiekanego koperku
- ok 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- szczypta cukru
- sól, pieprz (dobrze sprawdzi się tu pieprz biały)
- łyżka rzeżuchy ( zawsze ją dodawałam, lecz w tym roku postanowiłam z niej zrezygnować, na rzecz większej ilości czosnku)

Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy, dodajemy śmietanę oraz resztę składników, mieszamy. 
Gotowy sos przechowujemy w lodówce.

Uwaga: zieleninę zamiast siekać można pociąć nożyczkami :)

Pyszne jednoosobowe serniczki śniadaniowo-deserowe! I weekendowy wypad do Chelmsford

Oh, czyż nie jest miło wstać rano, podejść do lodówki, wykonać prosty ruch i delektować się sernikiem na śniadanie? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi "nie" - oznacza to, że nie powinieneś czytać dalej (i masz bardzo dziwne nawyki żywieniowe... ;p ). Jeśli jednak są tacy, którzy się ze mną zgadzają, to właśnie im dedykuję ten przepis.

Wieczorem praktycznie robi się samo
A Ty zrelaksowany delektujesz się rano! :)

Składniki: (na dwie kokilki) 

- ok 2 łyżki kremowego serka (np. Quark)
- mały jogurt grecki (u mnie Total 0%)
- białko (lub dwa - zostały mi po robieniu innego dania więc je wykorzystałam) 
- aromat waniliowy
- cukier -trudno określić ilość, to zależy od preferowanego stopnia słodkości
- 1\4 łyżeczki (vel "szczypta") proszku do pieczenia
- ok pół łyżki mąki ziemniaczanej
-  małe (ale nie naj-najmniejsze!) opakowanie herbatników
- ok łyżka i pół masła

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, mieszamy ze zmiażdżonymi (tak, można się wyżyć) herbatnikami i powstałą masę wykładamy na dno kokilek. Wszystkie składniki oprócz białek miksujemy. Białka ubijamy i powstałą pianę delikatnie mieszamy z resztą masy. Gotową masę wylewamy do kokilek. Pieczemy ok 30min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wystudzone chłodzimy w lodówce. 

W mojej śniadaniowej wersji z dodatkiem malinek :D

A teraz zmieniając trochę temat, lecz wciąż pozostając w sferze kulinarnej... ;)

Wyruszając na wyprawę do Chelmsford, w głowie miałam tylko jedną myśl - Primark! Jednak gdy dotarłam na miejsce moim oczom ukazał się przecudowny widok - uliczny market czynny tylko w weekendy. Stragany wypełnione były świeżymi owocami, warzywami, serami, tureckimi specjałami (oliwki, baklawa- co tylko chcesz!), słodyczami oraz moimi ulubionymi...pieczonymi pysznościami! Oprócz tego było kilka stoisk ze street food w postaci naleśników (!), burgerów, zapiekanek i różnych innych. Całe jedzenie tak wspaniale wyglądało (i pachniało!), że aż chciało się spróbować wszystkiego! Poniżej kilka zdjęć straganu, który zdecydowanie jest moim faworytem ;)

W oddali można dostrzec chleby, które niestety nie załapały się na sesję - skupiłam się na jednoosobowych pysznosciach

Pod słodkimi croissantami znalazło się miejsce na francuskie bułeczki na słono

A tu mój wybór- bułeczka z ciasta francuskiego z pysznym nadzieniem z szpinaku, fety i cebuli!

Owsiankowo- śniadaniowo!

Ok, w poprzednim poście tyle pisałam o owsiance, że teraz pora udowodnić tę miłość. ;)

Oto kilka moich śniadań zawierających płatki owsiane w różnej postaci:

1)

Klasyczna gotowana owsianka z jogurtem "tarta truskawkowa" i herbatnikami

2)

Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem. Oraz pyszna cafe latte posypana cynamonem.

3)

Całonocna owsianka na mleku z domowym masłem orzechowym oraz  bananem i domowym dżemem śliwkowym. 

...oraz milkshake - banan, mango, maliny i odrobina brązowego cukru

4)

Owsiana granola z miodem i owocami - rodzynki, suszone morele, figi, ananas, orzechy brazylijskie

5)

Podgrzana całonocna kokosowo-migdałowa owsianka na mleku, ukryta pod nektarynką, winogronami, z gorzką czekoladą z migdałami i skórką pomarańczową,  herbatnikiem i odrobiną kwaśnej śmietany na wierzchu.

6)

Owsiany serniczek z domowym masłem orzechowym, malinami i winogronami, podany z bananem

Chwilowo to by było na tyle. Ale zapewniam, że to nie ostatnie owsiankowe propozycje śniadaniowe, jakie będzie dane temu blogowi zobaczyć! :)