"Zielony" sos do mięs i wędlin

Zielenina, chrzan i cytryna tworzą ciekawe połączenie smakowe. A do tego jeszcze jajka - czymże byłyby bez nich święta ;)

Ok, tak naprawdę sos nie wychodzi zielony, ale dodaje się do niego sporo "trawy", a poza tym nawet osoby zielone w kuchni będą w stanie go przygotować! 

Składniki:

- 4 jajka ugotowane na twardo
- szklanka gęstej kwaśnej śmietany\ jogurtu
- pół cytryny
- pęczek koperku
- pęczek szczypiorku
- pęczek rzeżuchy
- 1-2 łyżeczki chrzanu
- pieprz, sól

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dodać śmietanę, drobno posiekaną zieleninę, chrzan i przyprawy, wymieszać. Białka drobno pokroić i również dorzucić do sosu. Wymieszać, przełożyć do słoika. Przechowywać w lodówce. 

Idealnie nada się do wędlin i pieczeni.
 Chociaż ja osobiście będąc dzieckiem polewałam tym sosem również jajka na twardo, przez co mam trochę krzywo na mnie patrzyła, mówiąc, że to bez sensu polewać jajka jajkami, skoro mogę użyć TEGO sosu. Ja i tak zawsze wolałam ten jajeczny ;P

Jajka faszerowane w skorupkach ze szczypiorkiem, cebulą i szynką (łatwiejsze niż myślisz!)

Takie jajka zawsze na święta robiła moja babcia. Pamiętam, że byłam pełna podziwu, że udawało jej się rozpołowić ugotowane na twardo jajko, nie miażdżąc przy tym kompletnie skorupki. Wiele razy myślałam o tym bym samej przygotować takie jajka, lecz wizja krojenia skorupek niezmiennie mnie odstraszała... Aż do dziś!

Spróbowałam...i nie było tak źle jak się obawiałam! Nawet jeśli skorupki trochę pokruszyły się na brzegach nie wynikała z tego jakaś nieodwracalna tragedia. ;)

Zatem jeśli tak jak ja macie obiekcje przed zrobieniem faszerowanych jaj, wiedźcie, że jest to całkowicie wykonalne. Przekonałam się o tym na własnej skorupce! ;)

Składniki:

- jajka ugotowane na twardo - w ilości zależnej od was

- mała (lub duża jeśli jaj jest sporo) cebula - podsmażona

- szczypiorek

- szynka

- sól, pieprz

- trochę bułki tartej

- masło (niewiele- tylko do smażenia)

Uwaga: do farszu można dodać na co tylko ma się ochotę, jak np podsmażone pieczarki, tarty żółty ser, paprykę, pomidory, koperek, inne...

Bierzemy się do roboty:

Ugotowane jajka przekrawamy wzdłuż. Ja używałam do tego sporego noża - najpierw dokonuję dosyć mocnego cięcia, następnie przepiłowuję się przez resztę jajka.  Łyżeczką delikatnie wyciągamy żółtko i białko. Dobrze jest zrobić to tak, by błonka została na skorupce - wtedy nawet jak skorupka trochę popęka pozostania scalona przez błonkę.

Żółtko z białkiem siekamy\miksujemy\przeciskamy przez praskę, następnie mieszamy z wybranymi dodatkami i doprawiamy. Gotowym farszem wypełniamy skorupki, ubijając masę, by napchać najwięcej jak się da. Następnie posypujemy bułką tartą.

Jajka najlepiej jest podsmażyć za raz przed podaniem, chociaż na zimno są równie dobre. ;)

Smacznego!!!

Gotowe jajo otoczone zazdrosnymi kolegami, czekającymi na swoją kolej na patelni ;P