Owocowe kanapki - proste, smaczne i zdrowe!!!

 Cóż...chwilę mnie tu nie było... ;P W czasie gdy byłam gdzieś indziej eksperymentowałam z różnymi dietami (a raczej sposobami jedzenia - wiem jak brzydkie słowo na 'D' może odstraszać), zwalczałam mity, gotowałam (dla siebie i innych) i jadłam (choć nie wszystko i nie zawsze). Z glutenem nadal się nie lubimy, ostatnio też zastanawiam się nad zrezygnowaniem z mięsa...  Poza tym staram się spożywać więcej warzyw i owoców (o wiele, wiele, wiele więcej ;p ). Jednak gotuję także dla nich, więc możecie oczekiwać na moim blogu więcej niż tylko surowej zieleniny. ;)

Dziś mam dla was smaczną przekąskę idealną chociażby na drugie śniadanie, czy lekką kolację. To co przedstawiam trudno nazwać przepisem - ze względu na banalność przygotowania. Potraktujcie to raczej jako inspirację. ;)


Czego potrzeba?
- dosyć twardego jabłka
- banana - im bardziej dojrzały tym lepiej!
- bakalii i orzechów
- ew cynamonu
- innych owoców



To do dzieła!

Banana rozgniatamy widelcem na papkę. Jabłka kroimy na plastry (nie uśmiercajcie witaminek poprzez obieranie go ze skóry!). Bananowym masłem smarujemy jabłka. Wykańczamy bakaliami, orzechami, ew innymi pokrojonymi owocami. Posypujemy cynamonem i gotowe!

Przekąska o niebo lepsza od mdlących batoników czy innych chemicznym słodkości!

Mam nadzieję, że czujecie się zainspirowani. ;P

Owsiane crumble z owoców lata ( borówki, wiśnie i truskawki)

Crumble czyli owoce pod kruszonką. Prostsza alternatywa dla ciasta z owocami, bo nie trzeba robić ciasta! Przyrządzając crumble mamy naprawdę spore pole do popisu. Począwszy od wyboru owoców (czy warzyw!) poprzez dodatki w postaci aromatów, bakalii, orzechów przypraw (wanilia, kakao, cynamon, kawa to dopiero początek) a na samej kruszonce kończąc. Do kruszonki można użyć wszelkich mąk, ciastek, płatków owsianych\ryżowych\innych, orzechów, a nawet kleiku ryżowego!

Takie crumble jest pycha zarówno na ciepło jak i na zimno. Możesz więc bez problemu zapakować je do pudełeczka, czy innego uroczego słoiczka i zabrać ze sobą chociażby na piknik! :D

W moim crumble znalazły się:

- truskawki
- wiśnie
- borówki
- łyżka kaszki kukurydzianej (można też zastąpić manną czy biszkoptem - jej dodatek pozwoli uniknąć stworzenia zupy, przy używaniu soczystych owoców)

Kruszonka:

- płatki owsiane
- syrop z agawy (mój nowy nabytek! :] )
- tłuszcz kokosowy

A zrobiłam to tak:

Truskawki pokroiłam, wiśnie odpestkowałam. Owoce wymieszałam z kaszką i odstawiłam na czas robienia kruszonki. Nie dodawałam słodzidła, bo dla mnie były wystarczająco słodkie, ale jeśli jesteś fanem ulepków - śmiało, osłodź sobie życie. ;)
Składniki na kruszonkę wymieszałam, rozcierając w palcach i wysypałam na owoce, wrzucone do naczynia żaroodpornego.
Piekłam w 180 stopniach ok 20 min - aż kruszonka się zrumieniła.

 Swoje owoce pod kruszonką potraktowałam jeszcze cynamonem i sojowym waniliowym deserkiem\budyniem Alpro. Pycha! :)

Taki deser to fajna opcja dla osób, które dbają o linię a nie chcą zupełnie rezygnować ze słodkości!
Ponadto owoce pełne są witamin, które potrzebne są nie tylko tym na diecie. ;) Tak, tak, wy też ich potrzebujecie, maturzyści! 

Pudding z croissantów z sosem Baileysowym

Ok, Francuzi mają pain perdu, Anglicy bread puddingi, a jaki jest Polaków sposób na pieczywo nie pierwszej świeżości? Poza serwowaniem go z ciepłym mlekiem i cukrem (ojciec raz próbował mnie do tego przekonać - nie wyszło), lub wykorzystywania go - po uprzednim namoczeniu - do kotletów mielonych. Pomyślałam o zapiekankach i grzankach, ale tak na dobrą sprawę nie mam pojęcia skąd się one wywodzą. Zresztą chyba trudno by było wyśledzić historię tak prostej i powszechnej formy...

Jako że chwilowo siedzę w deszczowej krainie zdecydowałam się przyrządzić pudding. Ale żeby zyskać i francuską nutę, użyłam do niego migdałowego criossanta. Do tego jeszcze irlandzki likier Baileys, letnie owoce i mamy prawdziwe cudo. Kto by powiedział, że to z suchego pieczywa! Zwłaszcza, że mój rogalik był jeszcze całkiem świeży - kupiłam go specjalnie na tą okazję i wstrzymałam się całe DWA dni ze zrobieniem pudding. Chciałam go tylko trochę podsuszyć - tak dla formalności ;P

A więc chcesz zrobić pudding? Przygotuj więc:

- 1 croissanta - ja użyłam migdałowego i wielce miłym zaskoczeniem było odkrycie, że poza prażonymi migdałami na wierzchu, skrywa on jeszcze smakowite nadzienie!
- ok 100 ml mleka
- 2 jajka
- słodzidło (u mnie łycha kajmaku)
- kilka kostek czekolady białej i mlecznej
- dodałam jeszcze łyżkę kremowego serka - chciałam po prostu wykończyć drania ;)

- dodatkowo borówki i truskawki 

Sos:

- śmietana (kwaśna lub kremówka - w zależności od upodobań
- likier Baileys

Zaczynamy!

Croissanta kroimy\rwiemy na kawałki i umieszczamy w jakimś naczyniu żaroodpornym, lekko wysmarowanym masłem. 
Mleko, jajka i słodzidło miksujemy i wylewamy na rogalika. Odstawiamy na jakieś 20 minut, żeby pieczywo wchłonęło mieszankę.
Po tym czasie siekamy czekoladę i podtapiamy w naszym naczyniu.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż wierzch się zetnie i zbrązowi. 
Śmietanę mieszamy z likierem w odpowiadających nam proporcjach i podajemy z ciepłym puddingiem, w towarzystwie owoców.

Smacznego! :D

Uwaga: owoce można również dodać do mieszanki i zapiec z croissantem. Ja wolałam je w wersji surowej. ;)

Dlaczego pudding na tym zdjęciu jest smutny...? Bo jeszcze jest nagi!

Ja swój pudding jadłam na ciepło, ale ponoć i przestudzony jest dobry. A skoro nie ma zagrożenia poparzeniem czemu by nie zapakować takiego smakołyku i wziąć ze sobą na piknik. 
A co na to maturzyści? Nie macie pomysłu na wykorzystanie wysuszonego pieczywa? No to już macie! Tylko pamiętajcie - likier do śmietany, nie do gardziołka! ;P Dodajcie swoje ulubione owoce a będzie nie tylko smacznie, ale i zdrowo!

Serowe knedle w filmie pt. "Śniadanie" - nadziewane...no właśnie - czym?

Nie ma to jak dobre, porządne, polskie kluchy. Mogą występować solo, lub skrywać smakowite wnętrze. Bywają leniwe, puszysto nadąsane, słodziutkie, lub ostre i poważne do szpiku kości. Jakie by nie były z kluskami bardzo dobrze mi się pracuje. Dlatego zaprosiłam je dziś do współpracy nad projektem pt. Śniadanie. Zapraszam na premierę. ;)

Obsada:

- pani Mąka Biała (50-60g)
- pan Ser Kremownik ( np.ten co przyjaźni się z sernikami - 180g) 
- Jajko Małe
- w roli gościa specjalnego Słodzidło oraz Mleko Proszkowane (bo kręciło się na planie, a przecież i tak wszyscy je uwielbiamy)

 Oraz: Tajemniczy Typ

Statyści: 
przyznam, że wybór był trudny! Z ekipą postawiliśmy na różnorodność. Pamiętajcie - statystów nigdy nie należy nie doceniać!
Śliwka Suszona, duet Borówki i Kokos, Biała Czekolada, Czekolada Mleczna, Brzoskwinia Puszkowana, Truskawka, ponownie duet Domowa Granola i Borówki

Borówki & Kokos

Scenariusz:

Z Obsady zagnieść ciasto, urywać po kawałku, tworzyć mały placuszek, umieszczać na nim Statystę i zawijać, kulkować, zalepiać.
Gotową załogę topić w gotującej się wodzie i gotować ok 7 min po wypłynięciu na powierzchnię. Uratować, wyławiając. Premiera powinna odbyć się płaskiej scenografii z ulubionymi rekwizytami (cukier\śmietana\owoce\masło orzechowe)

Brzoskwinka i Śliwunia

Zdradzamy tajemnicę! Nasz Tajemniczy Typ to... Milkybar! Pod postacią serka\deserka. Jest bardzo wylewny, więc został wylany na całą naszą ekipę!

Chciałabym podziękować tym wspaniałym osobistościom, bez których projekt nie byłby w pełni zrealizowany

Uwaga: kluchy rosną w wodzie, więc się nie przestraszcie! Dlatego też jeśli zrobiliście duże scenę w saunie czy aqua parku kręćcie chwilę dłużej.

Rozkoszna Truskaweczka

Uwaga reżysera - Mielibyśmy do dyspozycji co najmniej jednego aktora więcej, gdyby ktoś nie wyjadał ciasta z obsady, podczas castingu...

Duet Borówki i Granola, oraz Czekolad

I na planie ostania została Biała Czekolada (bo ostatnie zawsze na koniec ;p )

CIĘCIE!

Uwaga - nasze show nie ma ograniczeń wiekowych! Także maturzysto nie krępuj się - zaserwuj sobie pyszne śniadanie, lub sycący obiad. Jak widzisz obsada jest bardzo miła a i statystów na pewno znajdziesz takich, którzy Ci podpasują. Zaletą tego projektu jest różnorodność - każdy statysta może być inny! Jeśli więc jesteś już zmęczony delta równa się b kwadrat minus cztery ac, poświęć chwilkę na skomponowanie własnego wzoru - wzoru na rozwiązanie zadania Co na obiad. W którym to zadaniu dane mówią nam, że domowe kluchy są o niebo lepsze od tych z mrożonki!

Jasne ciasto z winogronami.

Jest to jasna wersja TEGO ciasta. No i z trochę innymi dodatkami... Ciacho jest tak proste jak się tylko da, a wariacji na jego temat można stworzyć miliony. Od was zależy jakie dodacie owoce, aromaty, czekoladę, czy jakie dodatki sobie tylko życzycie. Z samą masą ciastową też można eksperymentować dodając jogurt, masło, czy chociażby mleko ryżowe. Forma również nie jest w tym wypadku więzieniem - ciasto podłużne, babeczki, wieniec - każdy kształt, który przyjdzie wam do głowy będzie dobry. Ten post niech będzie inspiracją, w końcu to od was zależy jakie ciasto wyczarujecie. To jak, odnaleźliście już w sobie magię? ;)

Składniki:

- 3\4 szkl mąki
- 2 jajka
- 1\4 szkl oleju
- 1\3 szkl jogurtu naturalnego
- cukier - wg własnych preferencji
- 1\2 proszku do pieczenia
- aromat waniliowy - kilka kropel
- owoce - u mnie winogrona

Mieszamy, mieszamy...

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka ubić razem z cukrem, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dolewać mokre składniki. Gotową masę przelać do wytłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Winogrona przekrawać na pół i układać na wierzchu (ale równie dobrze można dodać je do środka). Piec ok 40 minut w 180 stopniach. 

Uwaga - czas pieczenia jest zależny od kształtu i wielkości formy. Babeczki na przykład będą potrzebowały mniej czasu. Dlatego dobrze jest zaopatrzyć się w drewniany patyczek do sprawdzania wewnętrznego stanu naszego dzieła. :P

Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem (lub polać czekoladą - znów dowolność dowolna)!

Jak byłam młodsza i nie miałam wprawy w pieczeniu produkowałam właśnie takie eksperymentatorskie ciasta. Moim pierwszym w pełni samodzielnym wypiekiem, którym zaskoczyłam rodzinę było jogurtowe ciasto z brzoskwiniami z puszki - do dziś mam do niego sentyment :)

Pyszna i zdrowa sałatka owocowo- bakaliowa!

Miałam wielką ochotę na owocową sałatkę, jednak znudził mi się zapuszkowany koktajl egzotyczny. Dlatego też postanowiłam wykorzystać świeże owoce, plus owoce już nie tak świeże, czyli suszone bakalie! A do tego wiórki kokosowe i dressing miodowy. Mmmm...po prostu pycha! 

Składniki:

- banany (chyba mój ulubiony składnik. nie wiem czemu, ale same nie smakują tak dobrze jak podczas wyjadania ich z sałatki. może to kwestia oblepienia sokiem innych owoców?)
- jabłka
- winogrona
- suszone śliwki 
- rodzynki
- wiórki kokosowe
- płynny miód (jeśli macie gęsty miód wystarczy go podgrzać a w mig się upłynni)
- siekane orzeszki ziemne\ migdały\ miks orzechów
- inne ulubione owoce\ bakalie (ja z chęcią dodałabym jeszcze żurawinę, której wtedy niestety nie miałam)

Wykonanie:

Jak to z sałatkami bywa - pokroić, co pokrojone być powinno, wymieszać wszystko razem, polać miodem, znów wymieszać i posypać po wierzchu orzeszkami. Ewentualnie wymieszać ponownie.  Zajadać ze smakiem. 
Uwaga - wyławianie ulubionych składników dozwolone! ;)

Na taką sałatkę nawet żonkil się skusił ;)