Pasta kanapkowa pieczarkowo - kaszowa!

Chociaż autokorekta twierdzi, że coś takiego jak kaszowy\kaszowa nie istnieje, zapewniam was, że ta pasta jest jak najbardziej rzeczywista! A przy tym smaczna i prosta w wykonaniu. Idealna jako alternatywa dla kupnych serków, pasztetów i innych smarowideł! :)

Co przerobimy na pastę? 

- ok 5 pieczarek
- 1 cebula
- 1\4 - 1\3 szkl kaszy jęczmiennej
- koperek
- sól, pieprz, czosnek, pieprz biały
(są to składniki na mały słoiczek)

Blendujemy!

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie.
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy. Gdy się zrumieni dorzucamy pokrojone pieczarki. Podsmażone dobrodziejstwa wrzucamy do jakiegoś naczynia, dodajemy kaszę - dobrze jest to robić stopniowo, próbując przy tym pasty, by nie wyszła nazbyt kaszowa. Wrzucamy resztę składników (przypraw) i...blendujemy! Na koniec mieszamy, by upewnić się, że przyprawy są równomiernie rozprowadzone po masie. 
Smarujemy chlebem (albo na odwrót - chleb smarujemy pastą) i zajadamy!

Pasta sprawdzi się również jako imprezowa przystawka rozsmarowana na przykład na krakersach, czy umieszczona w łódeczkach z cykorii! :D

Zupa pieczarkowo - porowa, z ziemniaczkami! :D

Bardzo smaczna, chociaż dosyć niefotogeniczna zupa. ;)
Pieczarki to chyba jedne z moich ulubionych warzyw - mogę je jeść nawet na surowo posypane tylko solą. I chociaż pałam do nich miłością szczerą i bezwzględną, nie zdecydowałabym się chyba na słodki budyń z pieczarkami - a o takim połączeniu słyszałam! Za to uważam, że idealnie smakują w towarzystwie pora - chociażby w formie zupy, którą dziś wam polecam!

Składniki:


- ok 400 g pieczarek
- 1 duży por
- kilka ziemniaków (trudno dokładnie stwierdzić ilość, jako, że ziemniak ziemniakowi nierówny)
- 1 średnia\duża cebula
- 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
- ok 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- koperek
- sól, pieprz, czosnek, tymianek
- garnek bulionu (przyznaję się - u mnie z kostki...)

Mieszamy, mieszamy...

Cebulę posiekać i podsmażyć. Gdy się ładnie zrumieni dorzucić pokrojone pieczarki. Ja cześć pieczarek kroję na dość spore kawałki, a część ścieram na tarce, bo lubię mieć w zupie taki pieczarkowy muł. Podsmażone wrzucamy do garnka z bulionem. 
Pora kroimy (całego! zauważyłam, że niektórzy nie używają zielonej części i doprawdy nie wiem dlaczego...może to ignorancja z mojej strony;jeśli znacie sekret tego zabiegu - proszę oświećcie mnie), podsmażamy chwilę i dorzucamy do gara. 
Ziemniaki również ciachamy (oczywiście najpierw je obieramy). One też lądują w garnku. 
Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zupy, po czym wlewamy do zupy, mieszając. 
Doprawiamy, dokoperkowujemy i gotujemy aż ziemniaki zmiękną. 

Smacznego! :) 

Pieczona biała kiełbasa - najlepsza na Wielkanoc :)

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez TEJ kiełbasy. Zawsze walczyła ona z mazurkami o tytuł Świątecznego Numer Jeden (będąc dzieckiem mogłam zajadać na zmianę wielkie ilości jednego i drugiego). Takiej kiełbasy nie kupicie w żadnym sklepie. To co dodaje jej smaku, jest z pewnością fakt, że wykonaliśmy ją sami. A ten zapach podczas pieczenia... Mmmm...trudno się oprzeć i wyczekać do Świątecznego śniadania.

Co będziemy piec:
-surowa biała kiełbasa bez dodatków (u mnie 12 kiełbasek)
- cebula (2 średnie)
- główka czosnku
- odrobina smalcu

Jak się do tego zabrać?

Kiełbasę nakłuwamy wykałaczką i wrzucamy do miski. Dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i cebulę pokrojoną w krążki. Mieszamy ręką i wkładamy do lodówki na ok 2-3 godziny.
Po tym czasie kiełbasę układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym smalcem. Obkładamy pokrojoną cebulą i ząbkami czosnku (kilka pozostawiamy w łupinie). Resztę główki czosnku umieszczamy na środku naczynia. 
Kiełbasę pieczemy ok 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Uwaga: może się zdarzyć, że kiełbasa kiepskiej jakości puści dużo wody, wtedy należy ją odlać - w końcu chcemy kiełbasę piec a nie gotować!
Kiełbasę można również obrócić w połowie pieczenia, żeby była zrumieniona z dwóch stron.


 

Zapiekany croissant z bekonem, czyli nie samym słodkim żyje człowiek

Jakkolwiek perspektywa wstania z łóżka i zajadania się czymś słodkim jest kusząca, to jednak czasem nachodzi mnie ochota na coś wytrawnego. A jako że z powodu pewnych wydarzeń mam swoistą awersję do kanapek- muszę kombinować.

Tak, tak, wiem... zapiekany croissant z czymś to nic innego jak pieczywo z dodatkami, czyli...kanapka. Zauważyłam tę drobną niekonsekwencję. Jednak nie jest to zwykła kanapka. A w dodatku jest podawana na ciepło, a to już czyni ją mniej nudną od zwykłej buły z serem ;) 


Składniki:

- croissant
- bekon\szynka
- żółty ser
- cebula
- co sobie tylko wymyślicie 
(u mnie jeszcze pomidor do podania)


Jak to zrobić?

Otóż bardzo prosto! :)
 Bekon usmażyć na patelni. Rogalik przekroić i ułożyć na nim dodatki (pokrojoną cebulę, ser, bekon, inne), złożyć połówki croissanta razem i piec ok 5 minut (aż ser się roztopi) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

 Zajadać póki gorące (nie marnując czasu na robienie wysublimowanych, artystycznych zdjęć ;P )!

Smacznego!!!

Croissanta można też odgrzać w mikrofali, a to czyni go idealną propozycją na....

Rozgrzewająca zupa cebulowo - ziemniaczana

Jest to jedna z tych zup, które robię gdy tylko poczuję jesień. Jest tak prosta w przygotowaniu, że nawet owładnięta jesienną chandrą jestem w stanie odnaleźć siły by ją ugotować. ;) 

Składniki:
1kg cebuli (3 duuuże cebule, lub 5 średnich)
1/2kg ziemniaków
1 średnia marchewka
1 łyżka mąki
sól, pieprz, przyprawa curry, chili
woda ;p

Cebule przekrawać na pół, po czym kroić w plasterki. Smażyć, aż nabierze złoto-brązowego koloru - można to robić od razu w garnku "docelowym", żeby było mniej zmywania ;). Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażać jeszcze chwilę. Posypać łyżką mąki i dokładnie zamieszać. Zalać wodą tak żeby przykryła cebulę i ziemniaki (chyba, że wolicie rzadszą wersję zupy, wtedy wlejcie więcej wody; tak czy inaczej jak by było za gęsto wody zawsze można dolać). Dodać marchewkę startą na grubych oczkach, doprawić, zamieszać i gotować aż ziemniaki będą miękkie. 
Podawać parząco-gorącą - zwłaszcza po powrocie z wyziębiającego jesiennego spaceru. ;)

Smaczno-ciepłego! :D

Z domowymi krakersami serowymi smakuje jeszcze lepiej!