Danie w meksykańskim stylu

Za oknem brzydko i ponuro, dlatego postanowiłam zaproponować wam kulinarną wycieczkę do Meksyku. Dzięki ostrym przyprawom to rozgrzewające danie będzie idealne dla każdego zmarźlucha. ;) 

Składniki:
500g mielonego mięsa wieprzowego/ wołowego/wieprzowo-wołowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryka
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka pomidorów
 1/2 puszki kukurydzy (lub po prostu mała puszka)
ok 3 łyżek koncentratu pomidorowego
czerwona papryka, chili (zwane też pieprzem cayenne), sól, pieprz

Cebulę posiekaj,  podsmaż, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz mięso. Gdy mięso się podsmaży dodaj paprykę pokrojoną w kostkę, pomidory oraz koncentrat wymieszany z przyprawami i ok 1/4 szkl wody. Wymieszaj, przykryj i pozostaw, żeby sobie pobulgotało na małym ogniu. Gdy papryka zmięknie dodaj fasolę i kukurydzę, wymieszaj i pogotuj jeszcze trochę. Jeśli potrawa jest za gęsta - dodaj wody, gdy za rzadka - dodaj trochę koncentratu. 
Danie można jeść samo, lub podawać np. z ryżem. Wg. niektórych lepsze jest na następny dzień, gdy wszystko się "przegryzie" (tak, "przegryzanie" jest zdecydowanie najbardziej tajemniczym procesem zachodzącym w kuchni ;) ). 

Smacznego!

Przepis zgłaszam do akcji Paprykujemy 4, do której was również zachęcam.

 http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com/2013/09/paprykujemy-4-zaproszenie-do-akcji.html

:)

Gulasz wołowy

Moja siostra zapytana o jakieś obiadowe życzenia stwierdziła, że marzy jej się "jakieś mięso...takie w sosie...i w kawałkach..." Jak dla mnie opis ten idealnie pasuje do gulaszu. ;p Postanowiłam więc spełnić marzenie siostry (jeden dobry uczynek dziennie z głowy) i przyrządziłam pikantny gulasz wołowy.

Składniki:
0,5 kg wołowiny (ja natrafiłam w sklepie na gotową porcję gulaszową)
40 dkg pieczarek
1 duża czerwona papryka
1 ząbek czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
skórka otarta z połowy cytryny
2 liście laurowe
2 łyżeczki papryki słodkiej
ok 1/2 łyżeczki papryki chili (a dokładniej - jak kto lubi)
sól, pieprz

W garnku rozgrzać olej i wrzucić do niego cebulę posiekaną w pióra. Gdy się zeszkli dodać mięso i podsmażyć aż zbrązowieje. Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, wlać ok szklankę wody, dodać koncentrat oraz pokrojone pieczarki i paprykę. Doprawić i dodać skórkę z cytryny. Zamieszać i gdy trzeba dolać wody. Przykryć i dusić aż mięso będzie miękkie (ok godziny).

Ja podałam gulasz z kaszą jęczmienną i kiszonymi ogórkami, ale w tej materii istnieje kompletna dowolność - od ziemniaków, poprzez kaszę gryczaną, ryż, a na ogórkach kiszonych i wódeczce kończąc. ;)