Pomidorowe muffiny z serem, bazylią i oliwkami

To co jest urzekające w tych muffinach, to - oczywiście oprócz smaku - ich wspaniały pomarańczowy kolor. Powinny one zasmakować wielbicielom włoskiej kuchni. Ale w sumie co to będę dużo pisać, przekonajcie się sam. :)

Składniki:
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szkl oleju
1/4 szkl mleka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
ok 10 listków świeżej bazylii
żółty ser
oliwki (u mnie czarne)
sól, pieprz 
mieszanka ziół do kuchni włoskiej

Ser pokroić w kostkę, oliwki pokroić wedle uznania- drobniej lub grubiej, tak samo listki bazylii. W osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre, po czym do mokrych dodać suche. Masę nakładać do papilotek. Piec ok 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 



Gotowe!

Niestety moje zdjęcia robione kaloszem nie oddają w pełni tej pięknej pomarańczowej barwy...